고춧가루를 냉동 보관하는 것에 대한 전문가들의 의견을 장단점으로 정리해보겠습니다.장점장기 보관:냉동 보관은 고추가루를 장기간 보관할 수 있는 방법 중 하나입니다. 이는 고추가루의 신선도를 오래 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다[1].단점습기 문제:냉동 보관 시 온도 변화로 인해 고추가루에 습기가 생길 수 있습니다. 이는 고추가루가 응고되고 덩어리지며 품질을 손상시킬 수 있습니다[1].풍미 손상:냉동 보관은 온도가 급격히 변화하면서 고추가루의 향과 맛을 손상시킬 수 있습니다. 풍미가 손상되면 요리의 맛이 떨어질 수 있습니다[2].영양소 손실:냉동 과정에서 비타민과 미네랄이 파괴될 수 있으며, 이로 인해 고추가루의 영양가가 낮아질 수 있습니다[2].결정성:고추가루는 냉동 보관 시 결정될 수 있으며, 이는 ..
