안녕하세요, 여러분! 오늘은 한국인의 밥상에서 빼놓을 수 없는, 하지만 호불호가 극명하게 갈리는 전통 발효 음식, 바로 **"청국장"**에 대해 심층적으로 알아보는 시간을 갖도록 하겠습니다. 특유의 쿰쿰한 향 때문에 망설여지기도 하지만, 알고 보면 놀라운 효능과 매력을 지닌 청국장의 장점과 단점을 꼼꼼히 파헤쳐 보고, 청국장을 더욱 맛있게 즐기는 방법까지 자세히 알려드릴게요! 😊#1. 청국장이란 무엇일까요? 🤔청국장은 콩을 삶아 발효시켜 만든 한국 전통 발효 식품입니다. 된장과 마찬가지로 콩을 주원료로 하지만, 발효 방식과 기간에서 큰 차이를 보입니다. 된장은 메주를 만들어 오랜 시간 발효시키는 반면, 청국장은 바실러스균을 이용하여 비교적 짧은 시간(2~3일) 안에 발효시키는 것이 특징입니다. 이 짧..
